Nella splendida campagna maremmana a pochi chilometri dal mare, nel comune di Cinigiano, si trova il nostro oliveto, con circa ottanta piante. I nostri alberi di olivo sorgono proprio accanto alle vigne dedicate al nostro straordinario vino 12 Uve.
Le varietà delle piante di olivo sono quelle tipiche toscane; Frantoio e Leccino con qualche Pendolino che serve come impollinatore. (altro…)
Il nostro primo incontro con Beata Gaweda, brillante sommelier, nonché amica di lunga data del Paradiso di Frassina, risale ai primi anni duemila.
All’epoca i nostri vini erano appena approdati oltre la manica, a Londra, dove vent’anni fa nicchie di appassionati del buon bere e del buon cibo, hanno fatto della capitale il cuore pulsante dell’enogastronomia internazionale.
Basta dire Montalcino e subito pensiamo al famoso Brunello di Montalcino! Il vino rosso ottenuto da sole uve di Sangiovese ed invecchiato almeno 5 anni; pregiatissimo e famosissimo in tutto il mondo.
E’ il lontano anno 1888 quando Ferruccio Biondi Santi ha l’idea di eliminare i vitigni della tradizionale ricetta del Chianti, utilizzando invece solamente uve della varietà Sangiovese. (altro…)
Nonostante la siccità e il caldo estremo di quest’anno, grazie all’arrivo di un po ‘ di pioggia da metà Agosto, la vendemmia a Montalcino e al Paradiso di Frassina è stata ottima. La natura riesce sempre a sorprenderci. (altro…)
Mai come quest’anno, il tema del riscaldamento globale sta diventando così attuale e così preoccupante. Caldo estremo e carenza idrica stanno causando seri danni ambientali.
Siamo di fronte alla difficoltà di coltivare la vite con gli eccessi di caldo e la carenza di acqua, e proprio per questo stiamo adottando delle soluzioni utili per contrastare queste problematiche, grazie all’utilizzo di prodotti naturali e ad una determinata gestione della pianta e del terreno. (altro…)
Immerso nel bellissimo paesaggio naturalistico della Val d’Orcia a sud di Siena, l’agriturismo Il Paradiso di Frassina a Montalcino rappresenta il luogo ideale per una vacanza alla scoperta della natura, della storia e della cultura della Toscana.
L’agriturismo nasce dall’ attento restauro di un antico podere risalente al Medioevo, circondato da splendidi vigneti e dai paesaggi incantevoli tipici della campagna senese. Siamo nella terra del Brunello, in uno scenario paesaggistico di rara bellezza. (altro…)
Il 27, 28, e 29 Marzo scorsi si è svolta la prima edizione della Slow Wine Fair a Bologna Fiere. Una fiera di carattere internazionale dedicata al vino buono, pulito e giusto, che ha visto la partecipazione di centinaia di produttori e professionisti del settore provenienti sia dall’Italia che dall’estero. (altro…)
La primavera è alle porte ed è tempo di riaperture e nuovi incontri che vedono Il Paradiso di Frassina, conosciuto anche come la Vigna di Mozart a Montalcino, coinvolto in due importanti eventi a Marzo. (altro…)
