{"id":696,"date":"2022-12-14T21:45:57","date_gmt":"2022-12-14T20:45:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.alparadisodifrassina.it\/blog\/?p=696"},"modified":"2022-12-14T22:34:54","modified_gmt":"2022-12-14T21:34:54","slug":"olio-biologico-2022","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.alparadisodifrassina.it\/blog\/it\/olio-biologico-2022\/","title":{"rendered":"L\u2019olio extra vergine di oliva biologico 2022 del Paradiso di Frassina"},"content":{"rendered":"

L\u2019olio biologico 2022 del Paradiso di Frassina, un’ottima annata<\/span><\/h2>\n

Nella splendida campagna maremmana<\/strong> a pochi chilometri dal mare, nel comune di Cinigiano, si trova il nostro oliveto<\/strong>, con circa ottanta piante. I nostri alberi di olivo sorgono proprio accanto alle vigne dedicate al nostro straordinario vino 12 Uve<\/strong><\/a>.<\/span><\/p>\n

Le variet\u00e0 delle piante di olivo sono quelle tipiche toscane; Frantoio e Leccino<\/strong> con qualche Pendolino<\/strong> che serve come impollinatore.<\/span><\/p>\n

\"olio<\/p>\n

Quest\u2019anno \u00e8 stata un\u2019annata molto buona e produttiva, la primavera ci ha permesso di avere un\u2019ottima fioritura.\u00a0<\/span><\/p>\n

A Giugno le olive erano moltissime<\/strong>, alcune sono poi cadute a causa del caldo intenso di questa estate, e quelle rimaste non crescevano a causa della carenza d\u2019acqua.\u00a0<\/span><\/p>\n

Ma anche in questo caso, proprio come \u00e8 successo per l\u2019annata delle nostre uve, la natura ci ha sorpreso!<\/strong><\/span><\/p>\n

Con le prime piogge di met\u00e0 Agosto le piante sono riuscite a catturare tutta l\u2019acqua e questo ha fatto crescere le olive, che si sono ingrossate. Grazie poi all\u2019abbassamento delle temperature, all\u2019escursione termica e alle ulteriori piogge le olive hanno finito di maturare.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Abbiamo raccolto le olive, perfettamente mature, a partire dal 10 di Novembre<\/strong>. La resa, intorno all\u201911%, non \u00e8 stata ottimale. Le olive infatti erano rigonfie d\u2019acqua, ma ne \u00e8 venuto un olio veramente buono<\/strong>, bello sapido e con un bel colore verde e con un profumo intenso.<\/span><\/p>\n

La raccolta \u00e8 stata fatta a mano, tutte le sere raccoglievamo una trentina di cassette, che poi portavamo a Montalcino per essere sfogliate. Le olive sono state frante subito<\/strong> e questo \u00e8 fondamentale per ottenere una buona qualit\u00e0 dell\u2019olio.\u00a0<\/span><\/p>\n

In tutto abbiamo fatto 4 raccolte in 4 giornate per un totale di circa 12 quintali di olive. Abbiamo prodotto 200 bottiglie di olio da mezzo litro per i nostri clienti privati.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Per il 2023, l\u2019obiettivo \u00e8 quello di abbassare un po ‘ le piante con la potatura.<\/span>L\u2019olivo \u00e8 una pianta che tende ad avere un’alternanza di produzione e la potatura serve appunto a bilanciare questa alternanza.\u00a0<\/span><\/p>\n

Il nostro olio \u00e8 biologico<\/strong>, la conduzione in campo \u00e8 biologica ma anche il frantoio \u00e8 certificato biologico.<\/span><\/p>\n

La chiusura dell\u2019annata olivicola \u00e8 rappresentata dal giorno nel quale si imbottiglia l\u2019olio.<\/span><\/p>\n

Al mattino compriamo del pane fresco, bello caldo<\/strong>, e mangiamo quindi la bruschetta in azienda<\/strong>, la festa dell\u2019olio \u00e8 quando mangiamo tutti insieme la bruschetta!<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

L’olio biologico 2022 del Paradiso di Frassina, un’ottima annata Nella splendida campagna maremmana a pochi chilometri dal mare, nel comune di Cinigiano, si trova il nostro oliveto, con circa ottanta piante. I nostri alberi di olivo sorgono proprio accanto alle vigne dedicate al nostro straordinario vino 12 Uve. 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