{"id":594,"date":"2022-09-22T10:56:18","date_gmt":"2022-09-22T08:56:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.alparadisodifrassina.it\/blog\/?p=594"},"modified":"2022-09-25T16:12:34","modified_gmt":"2022-09-25T14:12:34","slug":"vendemmia-2022-al-paradiso-di-frassina-a-montalcino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.alparadisodifrassina.it\/blog\/it\/vendemmia-2022-al-paradiso-di-frassina-a-montalcino\/","title":{"rendered":"La vendemmia 2022 al Paradiso di Frassina a Montalcino"},"content":{"rendered":"

Montalcino: vendemmia 2022 al Paradiso di Frassina, come \u00e8 andata?<\/span><\/h2>\n

Nonostante la siccit\u00e0 e il caldo estremo di quest\u2019anno, grazie all\u2019arrivo di un po ‘ di pioggia da met\u00e0 Agosto<\/strong>, la vendemmia a Montalcino e al Paradiso di Frassina<\/a> \u00e8 stata ottima<\/strong>. L<\/strong><\/span>a natura riesce sempre a sorprenderci.<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

Prima di met\u00e0 Agosto eravamo preoccupati a causa del gran caldo e della carenza idrica.\u00a0<\/span><\/p>\n

Il timore era quello di raccogliere uve molto concentrate con alti gradi zuccherini. In quel caso avremmo dovuto raccogliere l\u2019uva per non arrivare a vini troppo alcolici, anche se l’uva non sarebbe stata pronta da un punto di vista polifenolico. Il rischio sarebbe stato quello di avere tannini pi\u00f9 amari e un\u2019acidit\u00e0 maggiore, perch\u00e9 l\u2019uva non era ancora maturata bene.<\/span><\/p>\n

Poi, per fortuna, con le piogge di met\u00e0 Agosto<\/strong>, l\u2019uva \u00e8 letteralmente cambiata, c\u2019\u00e8 stata una vera svolta<\/strong>, solo dopo qualche giorno si \u00e8 visto che le piante erano ancora in grado di assimilare acqua. In questo modo le piante si sono ribilanciate, si sono ingrossate, e i grappoli prima sofferenti a quel punto stavano meglio.<\/strong><\/span><\/p>\n

Un’ottima vendemmia<\/h2>\n

\"grape<\/p>\n

 <\/p>\n

Quella che si prospettava essere una vendemmia difficile e qualitativamente non eccelsa, \u00e8 invece risultata essere davvero un\u2019ottima vendemmia.<\/strong><\/span><\/p>\n

Le piante hanno giovato delle piogge che si sono susseguite dopo la met\u00e0 di Agosto e soprattutto dello sbalzo termico importante tra giorno e notte per almeno 10 giorni (16 gradi la notte e 30 gradi il giorno). L\u2019 escursione termica ha fatto molto bene alla vite che ha recuperato durante la notte.<\/span><\/p>\n

L’alternanza freddo caldo<\/strong> fa si che la maturazione migliori, e che ci sia quindi un bilanciamento tra le due tipologie di maturazione, ovvero quella fenolica, e la maturazione cosiddetta tecnica, ovvero legata all\u2019acidit\u00e0 e al grado degli zuccheri. Queste due tipologie di maturazione non vanno mai di pari passo (anche se dovrebbero per poter vendemmiare nel miglior momento possibile), e fino a prima di met\u00e0 Agosto erano molto sbilanciate e molto distanti.<\/span><\/p>\n

Poi si sono avvicinate e quindi abbiamo potuto iniziare a raccogliere l\u2019uva in una situazione in cui i due tipi di maturazione erano abbastanza vicini e nella quale l\u2019uva era in una condizione pi\u00f9 che buona.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Vendemmia anticipata: il ciclo della vite \u00e8 stato velocizzato dall\u2019andamento climatico.<\/span><\/h2>\n

Certo, abbiamo iniziato con la vendemmia a met\u00e0 Settembre<\/strong>, e siamo con almeno 10-12 giorni di anticipo sullo storico, ma non dobbiamo meravigliarci.\u00a0<\/span><\/p>\n

Il clima \u00e8 ormai cambiato e quindi non c\u2019\u00e8 da stupirsi che le vendemmie siano anticipate, non si pu\u00f2 pensare di vendemmiare a fine Settembre o inizio Ottobre come facevamo dieci anni fa perch\u00e8 non sar\u00e0 pi\u00f9 possibile, il periodo di maturazione dell\u2019uva si \u00e8 accorciato, la fioritura e l\u2019invaiatura sono anticipate, per cui anche la vendemmia \u00e8 anticipata<\/strong><\/a>.\u00a0<\/span><\/p>\n

Questo non vuol dire assolutamente portare in cantina un\u2019uva peggiore, anzi! quest\u2019anno abbiamo un\u2019uva davvero molto buona<\/strong> e con una bella cessione di colore. Anche se non c’\u00e8 una grande quantit\u00e0 di uva, abbiamo circa un 20% in meno di produzione dei grappoli rispetto ad un\u2019annata classica, per\u00f2 quella che c\u2019\u00e8 \u00e8 molto buona!<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Montalcino: vendemmia 2022 al Paradiso di Frassina, come è andata? Nonostante la siccità e il caldo estremo di quest’anno, grazie all’arrivo di un po ‘ di pioggia da metà Agosto, la vendemmia a Montalcino e al Paradiso di Frassina è stata ottima. La natura riesce sempre a sorprenderci.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":596,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[102],"tags":[51,59,258,260,218],"yoast_head":"\nVendemmia 2022 al Paradiso di Frassina a Montalcino<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Vendemmia 2022 al Paradiso di Frassina a Montalcino, come \u00e8 andata? vendemmia anticipata ma uva davvero molto buona!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.alparadisodifrassina.it\/blog\/it\/vendemmia-2022-al-paradiso-di-frassina-a-montalcino\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Vendemmia 2022 al Paradiso di Frassina a Montalcino\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Vendemmia 2022 al Paradiso di Frassina a Montalcino, come \u00e8 andata? 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